2019年7月19日1 分Prologue〜ある日のアミューズさーもん。 キャビアと烏賊墨のチップス。 ふぉわぐらのアイスクリーム。 ポルト酒のジュレとバターたっぷりのブリオッシュと。 白あすぱらのムース。 美味しいフルーツトマトのピュレで。 次回は前菜編😉 Bon appetit!!! Chef. Y Kamata...
2019年7月1日1 分これぞコンソメ。以上。 #沖縄#古宇利島#Kayaresort#カヤリゾート#フレンチ#フランス料理#ディナー#サンセット#夕日#朝食#コース#今帰仁村#オーシャンビュー#シュノーケリング#星空#散歩#パン#お子様連れ#ファミリー#美ら海水族館#ハートロック#オーシャンタワー#ト...
2018年8月25日1 分軽く煮込むシェフの鎌田です お料理の紹介 ※リ・ド・ヴォーのフリカッセ 日本ではリ・ド・ヴォーって耳馴染みあまりありませんが フランス料理ではよく使われる食材です^_^ 仔牛の胸腺肉で成長とともに退化して無くなってしまうお肉です。 プリプリして美味しいですよ〜 さて まもなく9月。...
2018年7月27日1 分肉シェフの鎌田です 夏本番ですが 今年は本州に比べて沖縄は避暑地ですね(^◇^;) さて ある日のメインのお肉です。 もう十年来お付き合いの東京のお肉屋さんから仕入れしてます シャラン鴨肉の低温ロースト いい焼き上がりです😏 Kaya...
2018年7月19日1 分料理シェフの鎌田です。 連日の投稿になりますが お料理のご紹介です♫ ☆根セロリのムースとオマール海老のコンソメジュレ まずはアミューズ😃 音楽でいうなら曲のイントロ。 漫才なら ど〜も〜○○です〜 の部分です🤪 料理でも出だしは物凄く大切で...
2018年7月10日1 分シェフのご紹介こんにちわー!!第2回目の更新です!! 今日は、KAYA RESORTの魅力の1つであるお料理の一部をご紹介しようと思います。朝夕ともに、ご好評いただいておりますが、今回は期間限定のフランス料理フルコースディナーを作っているシェフのご紹介です(^◇^)...