台風過ぎていく〜


お久しぶりです(^◇^;)

凄い台風でしたね


Kayaも屋上の柵が飛んだり復旧に時間がかかりました


停電4日間は初めての経験で

改めて毎日何気なくあるものに感謝を忘れてはいけないなと思いました



さて

台風がいなくなってすっかり秋の色になりましたね😉


料理としては僕の一番好きな季節なので

一層力が入ります。


牡蠣のコンフィと焼きネギのマリネ


ふっくら煮た牡蠣と香ばしい焼きネギ、スパイスがアクセントになっています。


上にかかってるものは

よくお客様に「わあチーズだー」と言われますが

オリーブオイルをパウダーにしたものです😉


次回は

フランスの木の子をたっぷり使った料理を


作っていく〜




au voir!


Chef Kamata

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