台風過ぎていく〜


お久しぶりです(^◇^;)

凄い台風でしたね


Kayaも屋上の柵が飛んだり復旧に時間がかかりました


停電4日間は初めての経験で

改めて毎日何気なくあるものに感謝を忘れてはいけないなと思いました



さて

台風がいなくなってすっかり秋の色になりましたね😉


料理としては僕の一番好きな季節なので

一層力が入ります。


牡蠣のコンフィと焼きネギのマリネ


ふっくら煮た牡蠣と香ばしい焼きネギ、スパイスがアクセントになっています。


上にかかってるものは

よくお客様に「わあチーズだー」と言われますが

オリーブオイルをパウダーにしたものです😉


次回は

フランスの木の子をたっぷり使った料理を


作っていく〜




au voir!


Chef Kamata

128回の閲覧

最新記事

すべて表示

【お知らせ】

新型コロナウイルス拡大防止の為、 只今の時点で6月15日までを自粛休業とさせていただきます。 営業再開日は状況により追ってご報告させて頂きます。 1日も早く状況改善の見通しがつき、皆様に安心して御来館頂けますよう スタッフ一同おもてなしの準備をしてまいります。 〜陰極まれば陽となる〜 状況は必ず好転します。もう少しの辛抱。 私は引きこもって新しい料理の考案中🖋 元気に皆さまとお会い出来る日を心よ

Copyright © KAYA RESORT KOURIJIMA All rights reserved.