シェフの鎌田です
お料理の紹介
※リ・ド・ヴォーのフリカッセ
日本ではリ・ド・ヴォーって耳馴染みあまりありませんが
フランス料理ではよく使われる食材です^_^
仔牛の胸腺肉で成長とともに退化して無くなってしまうお肉です。
プリプリして美味しいですよ〜
さて
まもなく9月。
食材もだんだん秋に向かい美味しい食材が出回ります。
また新しいお料理を紹介しますね(^^)
では！
あ！
すごい虹🌈
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